一种零添加哈尼梯田红米线及加工工艺方法

摘要

本发明公开了一种零添加哈尼梯田红米线，其组成包括：红米、桂槽米、普通白米，所述的红米重量份数为8‑50份，所述的桂槽米重量份数为5‑40份，所述的普通白米重量份数为20‑60份。该零添加哈尼梯田红米线的加工工艺方法，配米，有效解决了在零添加的情况下，将红米线的口感、色泽、嚼劲达到最佳效果，解决了现有行业内没有标准配比导致红米线品质不稳定的行业现状，促使行业健康有序发展，向产业化、规模化迈进。