一种双发酵活性乳酸菌红茶乳饮料及其制备方法

摘要

本发明公开一种双发酵活性乳酸菌红茶乳饮料，所述双发酵活性乳酸菌红茶乳饮料由发酵奶基和发酵红茶汁按照一定比例混合调配而成；其中，所述发酵奶基以脱脂乳粉为原料，接种副干酪乳杆菌发酵制得；所述发酵红茶汁以红茶汁为原料，接种复合乳酸菌发酵制得。本发明利用双发酵工艺，将富含活性乳酸菌的发酵奶基与独特发酵风味的红茶发酵液进行调配，得到的产品能够兼顾红茶的芳香和活菌健康的属性，且口感好，体系稳定，在货架期内呈现均一的状态。