基于最小偏二乘法的酿造酱油和配制酱油的鉴别方法

摘要

本发明涉及基于最小偏二乘法的酿造酱油和配制酱油的鉴别方法，具体步骤为：标准红外图谱的获取、最小偏二乘法鉴别模型的建立及判断三步骤，本方法将傅里叶变换中红外光谱结合最小偏二乘法(PLS)，对酿造酱油、酸水解植物蛋白液(HVP)以及添加不同重量比(10％～50％)的HVP而得的配制酱油进行类别分析，该方法操作简单，准确率高，能有效地检测配制酱油中HVP的添加量，且最大偏差小于3.5％，适用于工业运用。