一种客家传统汤粉汤料及其制作方法

摘要

本发明公开了一种客家传统汤粉汤料及其制作方法，属于食品技术领域。该汤料包括鸡精、食盐、饮用自来水、精选地鱼粉、白花虾壳粉、胡椒粉、鱼露和大骨汤底；其中，所述精选地鱼粉的添加重量份为3‑8份，所述白花虾壳粉的添加重量份为3‑10份，所述胡椒粉的添加重量份为1‑5份，所述鱼露的添加重量份为1‑7份，所述大骨汤底的添加重量份为0‑300份，所述鸡精的添加重量份为1‑5份，所述食盐的添加重量份为3‑8份，所述饮用自来水的重量份为200‑500份。本发明提供的汤料制作方法简单，通过加入精选地鱼粉、白花虾壳粉、鱼露以及适量的大骨汤底，可以制得既营养又有浓郁海鲜风味的汤料。