Design and Implementation of Pork Safety Traceability System Based on Open-source Framework

摘要

社会发展和人们生活水平日益提高，国内个别食品安全事件的出现，政府和消费者都开始重视畜产品质量安全问题。猪肉的生产在畜产品中占有较高的比例，而我国作为最大的猪肉消费量国，近年来食品安全问题频发，因此，研究畜产品质量管理体系，进一步提高猪肉生产质量，具有重大的理论价值和必要的现实意义。然而，由于供给体系的复杂化以及缺乏生产信息的有效传递方式，猪肉安全生产、监督和管理面临着很多问题。可追溯系统被认为是猪肉食品质量安全管理的有效手段，已经受到消费者及食品质量监管部门的普遍关注。本项目在对可追溯系统的基本理论分析和借鉴国外畜产品系统先进模式的基础上，根据猪肉生产消费过程、以及监管业务流程（包括生猪饲养，...