Research of Production and Operation Management System of Xiamen Airlines Catering Department

摘要

随着中国航空市场的逐步开放，民营航空企业及国外低成本航空公司陆续进入，中国航空市场的竞争日渐加剧。为了在竞争中求得发展，各家航空公司努力挖掘和提升自己的核心竞争力。作为依附航空主业而发展的航空食品业，也面临着如何提高竞争力的问题。经济的飞速发展带来了生活水平的提高和生活习性的改变，人们对餐食的认识和看法，已由原来的温饱型转变为享受型，餐食不仅是用来填饱肚子，更是一种享受。因此，餐食不仅有质量、口味、新鲜度的要求，更有营养、美感、安全和个性化的要求。传统的生产运作管理方法已不能很好适应这些变化的需要。选择何种生产方式，建立何种生产运作系统，以巩固和增强企业的竞争地位，一直是航空食品业研究和探索的...