Design and implementation of pork traceability system based on RFID

摘要

民以食为天，肉类食品是人们日常生活中最重要的饮食种类，近年来我国针对畜禽养殖业出台一系列的规定，明确要求建立完善的养殖信息溯源体系。因此，研究生猪屠宰和分割加工环节进行信息溯源的技术框架，解决猪肉产品在生产加工、运输和销售过程中的溯源信息缺失问题，从而建立完整的溯源信息链，设计完善的猪肉安全溯源系统，是具有重要的实际应用价值。 本文首先分析国内外猪肉质量安全面临现状，对畜禽产品的生产加工环节的溯源体系及相关法规进行研究，目前已使用的溯源系统基本上只追溯至生产厂家，而无精确定位到养殖、生产加工和运输的详细记录，导致养殖阶段建立的“身份证”和档案信息被隔断，使得溯源停留在“面”上，而无法落实到“...