闽南牡蛎食俗的饮食人类学研究

摘要

在饮食人类学的研究传统中,对食物和进食(fOOd And EATIng)的研究主要存在两个研究模式:即以马文·哈里斯为代表的唯物派和列维-斯特劳斯为代表的唯心派,并认为这两个派别之间总是不可调和。但是对福建省云霄县城内村的牡蛎食俗的个案研究发现,实际上城内村人的牡蛎的消费模式是既考虑“效益最大化“(gOOd TO EAT),同时还要对“思考有益“(gOOd TO THInk)。通过实际个案的研究,在整体论的视角下可重新思考“唯物派—唯心派“这一两极化研究模式的不足。