A research on innovation of regulatory mechanisms in food processing of small workshops

摘要

目前，我国食品加工小作坊市场数量非常巨大，它们的生产设备较为落后，基础设施非常简陋，同时，员工知识素养的整体状况也不是很好。在区位上，食品加工小作坊较多地出现于广大的农村区域或者在管理较少的城乡结合部，有着非常明显的“多、小、散、乱、差”等问题。由于食品加工小作坊需要花费较长的时间才有可能在生产水平方面有所改善，因此，决定了在较长的时期里，食品质量安全隐患问题都会始终存在于该类企业的运营过程。 本文为了研究食品加工小作坊的监管工作，在第一章的内容里阐述了研究的背景和研究意义，并对国内外研究现状的文献综述进行的分析，同时制定了研究的方法。本文围绕主题，主要依据服务型政府理论和信息理论进行了深入...