首页> 外文OA文献 >Pengaruh Substitusi DagingSapi dengan Kulit Cakar Ayam terhadap Daya Ikat Air, Rendemen dan Kadar Abu Bakso (The Effect of Beef Substitution with Chicken Shank Skin on the Water Holding Capacity, the Yield and the Mineral Content of Meat Ball).
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Pengaruh Substitusi DagingSapi dengan Kulit Cakar Ayam terhadap Daya Ikat Air, Rendemen dan Kadar Abu Bakso (The Effect of Beef Substitution with Chicken Shank Skin on the Water Holding Capacity, the Yield and the Mineral Content of Meat Ball).

机译:用鸡爪皮代替牛肉对水合能力,产量和灰丸的水平的影响(用牛肉鸡腿皮替代牛肉对持水量,产量和丸子矿物质含量的影响)。

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著录项

  • 作者

    PRASTUTY NURUL TRI;

  • 作者单位
  • 年度 2010
  • 总页数
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 {"code":"id","name":"Indonesian","id":20}
  • 中图分类

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