首页> 外文OA文献 >Pengaruh Substitusi DagingSapi dengan Kulit Cakar Ayam terhadap Daya Ikat Air, Rendemen dan Kadar Abu Bakso (The Effect of Beef Substitution with Chicken Shank Skin on the Water Holding Capacity, the Yield and the Mineral Content of Meat Ball).

【2h】

Pengaruh Substitusi DagingSapi dengan Kulit Cakar Ayam terhadap Daya Ikat Air, Rendemen dan Kadar Abu Bakso (The Effect of Beef Substitution with Chicken Shank Skin on the Water Holding Capacity, the Yield and the Mineral Content of Meat Ball).

机译：用鸡爪皮代替牛肉对水合能力，产量和灰丸的水平的影响（用牛肉鸡腿皮替代牛肉对持水量，产量和丸子矿物质含量的影响）。

页面导航

著录项
相似文献
相关主题

著录项

作者
PRASTUTY NURUL TRI;
展开▼
作者单位

展开▼
年度 2010
总页数
原文格式 PDF
正文语种 {"code":"id","name":"Indonesian","id":20}
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献

1. Pengaruh Pemakaian Karagenan terhadap Daya Ikat Air, Kekenyalan, dan Tingkat Kesukaan Sosis dengan Bahan Dasar Daging Ayam (The Influence of Using Carragenan on the Water Holding Capacity, Hardness, and Preference of Chicken Sausage). [O] . Pradana Candra 2008

机译：角叉菜胶的使用对鸡肉基本原料香肠的水结合强度，硬度和风味水平的影响（使用角叉菜胶对鸡肉的持水量，硬度和偏好的影响）。

Pengaruh Substitusi DagingSapi dengan Kulit Cakar Ayam terhadap Daya Ikat Air, Rendemen dan Kadar Abu Bakso (The Effect of Beef Substitution with Chicken Shank Skin on the Water Holding Capacity, the Yield and the Mineral Content of Meat Ball).

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅