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【2h】

Perubahan Nilai pH, WHC dan Susut Masak Daging Sapi dari Rumah Pemotongan Hewan Kota Semarang sampai ke Konsumen (The Changes of pH, WHC and Cooking Loss Values of Beef from the Abbatoir of Semarang City until Consumers)

机译：从三宝垄屠宰场到消费者的牛肉的pH，WHC和收缩率的变化（从三宝垄市直到消费者的牛肉的pH，WHC和烹饪损失值的变化）

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作者
Lukitasari Ratih Dharma;
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年度 2008
总页数
原文格式 PDF
正文语种 {"code":"id","name":"Indonesian","id":20}
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1. Perkembangan Total Plate Count (TPC), Nilai Uji Eber dan Volatile Reducing Substance (VRS) Daging Sapi Sejak dari Rumah Potong Hewan Sampai dengan Konsumen di Kota Semarang (Total Plate Count Developmen, Eber Test Value and Beef Volatile Reducing Substance From Slaughterhause to The Consumers in Semarang) [O] . Patriani Dwi Endah 2008

机译：三宝垄市从屠宰场到消费者的总板块计数（TPC），Eber测试值和挥发性减少物质（VRS）的发展（从屠宰场到消费者的总板块计数，Eber测试值和牛肉挥发性减少物质）在三宝垄）

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