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PEMBUATAN ES KRIM COKLAT MENGGUNAKAN ALAT HOMOGENIZER (Ice Cream Chocolate Making by Using a Homogenizer)

机译：使用均质剂工具制作巧克力冰淇淋（使用均质机制作冰淇淋巧克力）

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作者
ARIFIN MUCHAMMAD ZAINAL;
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作者单位

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年度 2012
总页数
原文格式 PDF
正文语种 {"code":"id","name":"Indonesian","id":20}
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1. Effect of high-pressure homogenization on droplet size distribution and rheological properties of ice cream mixes [J] . N. Innocente, M. Biasutti, E. Venir, Journal of dairy science . 2009,第5期

机译：高压均质化对冰淇淋混合物液滴尺寸分布和流变性的影响
2. Virtual improvement of ice cream properties by computational homogenization of microstructures [J] . Kanit T., Forest S., Jeulin D., Mechanics research communications . 2011,第2期

机译：通过微结构的计算均质化来虚拟改善冰淇淋的特性
3. Influence of the homogenization pressure on the ice cream mix quality [J] . Bo?ani? Rajka, Murgi? Iva Mljekarstvo . 2008,第3期

机译：均质化压力对冰淇淋混合质量的影响
4. A HACCP Plan for Chocolate Ice Cream Production [C] . Kuan-Chen Cheng, Gulten Izmirlioglu, Gozde Ari Tuysuz Annual International Meeting of the American Society of Agricultural and Biological Engineers . 2009

机译：巧克力冰淇淋生产的HACCP计划
5. Effects of milk fat, homogenization, and stabilizer-emulsifier blend on the texture of vanilla ice cream [D] . Ranjan, Shishir 2003

机译：乳脂，均质化和稳定剂-乳化剂混合物对香草冰淇淋质地的影响
6. Effect of homogenizer pressure and temperature on physicochemical oxidative stability viscosity droplet size and sensory properties of Sesame vegetable cream [O] . Sara Amiri Samani, Mohammad Hadi Naji 2019

机译：均质器的压力和温度对芝麻蔬菜奶油的理化氧化稳定性粘度液滴大小和感官特性的影响
7. PEMBUATAN ES KRIM UBI JALAR (Ipomea batatas) MENGGUNAKAN ALAT HOMOGENIZERud(Making Sweet Potato Ice Cream Using A Homogenizer) [O] . WIDIYANI DHESI 2012

机译：使用均质工具制作RAW UBI ICE CREAM（Ipomea batatas）（使用均质器制作红薯冰淇淋）

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