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机译:发酵羊肉香肠的理化和感官特性
Lu Y; Young OA; Brooks JD;
机译:蔗糖水平与乳酸杆菌接种对ISAN香肠(泰国发酵猪肉香肠)的物理化学,纹理,微生物学和感官特征
机译:壳聚糖作为表面真菌抑制剂对干发酵香肠的微生物学,理化,氧化和感官特性的影响
机译:使用蛋白酶对发酵香肠理化特性的影响
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:使用猪肉从Krškopolje猪饲养的猪肉中没有亚硝酸盐产生的干发酵香肠的芳香型和感觉特征
机译:戊糖乳杆菌菌株cchrgm rgm2139;用于生产发酵的肉制品和羊肉;带有此菌株的发酵肉制品。
机译:苹果提取物和高水平GABA发酵番茄制备果冻的生产特性及理化成分分析。
机译:生产用于发酵和熟化食品的食品添加剂,包括粉碎固体基质,例如将其粉碎。肉香肠或鱼香肠,添加微生物,将获得的香肠填充到容器中,发酵和粉碎香肠,然后染色
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