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Desenvolvimento, caracterização e aplicação de microcápsulas contendo Bifidobacterium BB-12 produzidas por spray drying com soro de leite e prebióticos

机译：通过用乳清和益生元喷雾干燥产生的含有双歧杆菌BB-12的微胶囊的开发，表征和应用。

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Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2016.

机译：论文（博士学位）-圣卡塔琳娜州联邦大学农业科学中心，弗洛里亚诺波利斯食品科学研究生课程，2016年。

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作者
Pinto Stephanie Silva;
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年度 2016
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