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Elaboração de cobertura comestível a partir de resíduo à base de gelatina e avaliação da sua aplicação em Physalis (Physalis peruviana L.)

机译：明胶渣制备可食用覆盖物及其在酸浆（physalis peruviana L.）中的应用评价

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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2014.

机译：学位论文（硕士学位）-圣卡塔琳娜州联邦大学，技术中心，弗洛里亚诺波利斯食品工程研究生课程，2014年。

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作者
Scartazzini Laura;
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作者单位

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年度 2014
总页数
原文格式 PDF
正文语种 {"code":"pt","name":"Portuguese","id":35}
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