ANALISIS PEMILIHAN BAHAN BAKU PRODUKSI TAHU (KAJIAN NILAI TAMBAH PRODUKSI KEDELAI LOKAL DAN KEDELAI IMPOR) DI PERUSAHAAN TAHU BAPAK DIAN HERMAWAN

摘要

Keyword : nilai tambah, kedelai lokal, kedelai imporududPerusahaan Tahu Bapak Dian Hermawan memproduksi tahu dengan bahan baku dari kedelai impor varietas dari Amerika. Para ahli menyebutkan bahwa kedelai lokal tidak kalah dengan kedelai impor dengan menawarkan kedelai lokal varietas grobogan yang lebih besar dari kedelai Impor dan kualitas lebih bagus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bahan baku yang dipilih antara varietas kedelai lokal grobogan dan varietas kedelai impor Amerika. Penelitian ini termasuk jenis penelitian eksperimen. Pengumpulan data dengan wawancara langsung dan observasi langsung pada produksi tahu. Kemudian data diolah dengan metode analisis nilai tambah Hayami (1987). Hasil penelitian menunjukkan bahwa, kedelai lokal grobogan lebih unggul dengan nilai Rp6.347 dibanding dengan kedelai impor yang hanya Rp5.572. Kemudian bila dihitung rasio nilai tambah kedelai lokal grobogan adalah 41,5% dan kedelai impor adalah 39,7%.