PENGEMBANGAN MEDIA BUKU BERGAMBAR KEAMANAN PANGAN UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN SISWA TENTANG BAHAN TAMBAHAN PANGAN BERBAHAYA DAN HIGIENE SANITASI PEDAGANG JAJANAN DI LINGKUNGAN MAN 3 MALANG

摘要

Keamanan pangan merupakan persyaratan utama yang harus dipenuhi oleh setiap produk pangan yang diedarkan ataupun dikonsumsi masyarakat. Bahasan yang terdapat pada keamanan pangan diantaranya Bahan Tambahan Pangan (BTP) dan Higiene Sanitasi. Salah satu jenis makanan yang perlu diperhatikan dari segi keamanannya yakni makanan jajanan karena jajanan memegang peranan cukup penting dalam memberikan asupan energi dan gizi lain bagi anak sekolah Namun fenomena yang terjadi masih banyak jajanan yang mengandung BTP berbahaya dan kurang dapat perhatian dari segi Higiene Sanitasinya. Hal tersebut dapat diatasi dengan memberikan informasi tentang BTP dan higiene sanitasi pada siswa melalui media pembelajaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan menganalisis keefektifan media buku bergambar untuk meningkatkan pengetahuan siswa tentang BTP berbahaya dan Higiene Sanitasi pedagang jajanan di lingkungan sekolah. Kegiatan penelitian dilakukan melalui prosedur penelitian pengembangan yang teridiri dari tahap studi pendahuluan, pengembangan dan validasi. Penelitian dilakukan di sekolah sasaran yakni MAN 3 Malang yang merupakan salah satu sekolah model di Jawa Timur. Hasil uji validasi menunjukkan terdapat perbedaan pengetahuan siswa tentang BTP dan Higiene Sanitasi pedagang jajanan antara sebelum dan sesudah menggunakan media buku bergambar keamanan pangan yakni adanya peningkatan pengetahuan siswa hingga 17,99%.