首页> 外文OA文献 >The interaction effect between modified tapioca starch and kappa-carrageenan on ice recrystallization in milk ice cream

【2h】

The interaction effect between modified tapioca starch and kappa-carrageenan on ice recrystallization in milk ice cream

机译：木薯淀粉和κ-角叉菜胶在牛奶冰淇淋中冰重结晶之间的相互作用

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

摘要
著录项
引文网络
相似文献
相关主题

摘要

ได้รับทุนอุดหนุนการวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

机译：获得Suranaree工业大学的研究资助

著录项

作者
ศิวัฒ ไทยอุดม; หทัยชนก นพจรูญศรี;
展开▼
作者单位

展开▼
年度 2025
总页数
原文格式 PDF
正文语种 th
中图分类

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Interactions between kappa-carrageenan, milk proteins and modified starch in sterilized dairy desserts. [J] . Verbeken D, Bael K, Thas O, International Dairy Journal . 2006,第5期

机译：无菌乳制甜点中的κ-角叉菜胶，乳蛋白和变性淀粉之间的相互作用。
2. Use of Modified Starch as Fat Replacer in Reduced Fat Coconut Milk Ice Cream [J] . Somjit Surapat, Patcharin Rugthavon The Kasetsart Journal . 2003,第4期

机译：在减脂椰子牛奶冰淇淋中使用改性淀粉作为脂肪替代品
3. Evaluation of rheological and textural properties of texture-modified rice porridge using tapioca and sago starch as thickener [J] . Z. A. Syahariza, H. Y. Yong Journal of Food Measurement and Characterization . 2017,第4期

机译：用木薯和SAGO淀粉作为增稠剂的Tapioca和Sago淀粉的变形和纹理性质评价
4. Physical Properties of Mixtures of Rice Starch and Tapioca Starch Prepared by Extrusion Cooking Technology [C] . Wen Xia, Ji-hua Li, Fei Wang, International Symposium on Energy Science and Chemical Engineering . 2015

机译：挤出烹饪技术制备水稻淀粉和木薯淀粉混合物的物理性质
5. Effect of kappa-carrageenan on phase separation of milk proteins and polysaccharide stabilizer in sucrose solution simulating ice cream mix system. [D] . Thaiudom, Sukrit. 2002

机译：κ-角叉菜胶对模拟冰淇淋混合体系的蔗糖溶液中乳蛋白和多糖稳定剂相分离的影响。
6. Influence of Rice Flour Glutinous Rice Flour and Tapioca Starch on the Functional Properties and Quality of an Emulsion-Type Cooked Sausage [O] . Jailson Pereira, Hongyan Hu, Lujuan Xing, 2020

机译：米粉糯米粉和木薯淀粉对乳化型香肠的功能特性和品质的影响
7. The effects of interaction between modified starches and kappa-carrageenan on ice recrystallization in milk ice cream [O] . หทัยชนก นพจรูญศรี 2554

机译：改性淀粉与冰淇淋中的κ-角叉菜胶之间的相互作用

The interaction effect between modified tapioca starch and kappa-carrageenan on ice recrystallization in milk ice cream

摘要

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅