Nuove competenze professionali nell'ambito del comparto zootecnico il caso della filiera bovina da carne in Toscana

摘要

RIASSUNTO I molteplici fattori di cambiamento in atto nel settore agro-alimentare, quali: l’allargamento a nuove funzioni e tipologie di attività e prodotti, le rapide evoluzioni nei mercati alimentate dall’evoluzione delle tecnologie, dai processi di competizione e dalla rapida e continua evoluzione degli stili di consumo e dei modelli di vita della società, richiedono un forte investimento in formazione professionale nel settore primario. Scopo del seguente lavoro è quello di analizzare la richiesta di formazione professionale all’interno della filiera bovina da carne toscana. Per rendere maggiormente visibili i risultati di questo lavoro e favorirne l’applicazione, sono state realizzate delle schede che comprendono, per ciascuna area problematica riscontrata a livello di filiera, le azioni formative da attuare e le figure professionali che dovranno fruire di tali azioni. SUMMARY The growth of the complexity of the Agro-alimentary system, the globalisation and the grown of new market’s organisation models, ask for a strong investment in vocational training in primary system. in Tuscany. This paper included some detailed schemes, compatible with each problematical area of the cattle “filiera”, concerning the implementation of specific kind of vocational training and the identification of specific subjects, which will use this vocational training.