Вплив вологості на технологічні показники соломи при культивуванні їстівних грибів

摘要

Досліджено вплив вологості на технологічні показники соломи пшениці длязастосування у грибівництві. Встановлено, що підвищена вологість стимулює розвитокКУО мезофільної мікрофлори до 4 разів та призводить до збільшення азотовміснихсполук у 1,9 раза. Тому при заготівлі такої сировини слід враховувати початковувологість та створювати оптимальні умови для її зберігання.