首页>
外文OA文献
>PENDAPAT INDUSTRI TERHADAP KOMPETENSI KERJA MAHASISWA PRAKTIK INDUSTRI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA UNY SEBAGAI CALON TENAGA KERJA BIDANG PRODUKSI KATERING DI SLEMAN
【2h】
PENDAPAT INDUSTRI TERHADAP KOMPETENSI KERJA MAHASISWA PRAKTIK INDUSTRI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA UNY SEBAGAI CALON TENAGA KERJA BIDANG PRODUKSI KATERING DI SLEMAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) pendapat industri terhadap kompetensi hard skill mahasiswa Pendidikan Teknik Boga UNY di bidang produksi katering, 2) pendapat industri terhadap kompetensi soft skill mahasiswa Pendidikan Teknik Boga UNY di bidang produksi katering.udPenelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Populasi penelitian adalah katering yang pernah digunakan sebagai tempat praktik industri mahasiswa Pendidikan Teknik Boga UNY di daerah Sleman, yaitu : Vidi katering, Karunia katering, Inna Adisucipto restoran dan katering, Al Maidah katering, Sarah katering. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan metode angket tertutup dan wawancara terstruktur. Validitas instrumen menggunakan rumus korelasi product moment dan reliabilitas menggunakan rumus alpha. Analisis data menggunakan statistik deskriptif dengan mengukur rerata (M), standar deviasi (SDi), median (Me) dan modus(Mo).udHasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Kompetensi hard skill aspek pengetahuan yang dikuasai mahasiswa praktik industri sebagai calon tenaga kerja bidang produksi katering menunjukkan kategori baik sebanyak 80% (dari 5 respoden), kategori cukup baik 20% (dari 5 respoden). Sedangkan kompetensi hard skill aspek keterampilan yang dikuasai mahasiswa praktik industri sebagai calon tenaga kerja bidang produksi katering menunjukkan kategori baik sebanyak 20% (dari 5 respoden), kategori cukup baik sebanyak 40% (dari 5 respoden) dan kategori kurang baik sebanyak 40% (dari 5 respoden). 2) Kompetensi soft skill yang dikuasai mahasiswa praktik industri sebagai calon tenaga kerja bidang produksi katering pada aspek Interpersonal skill (keterampilan mengenal orang lain, memahami orang lain, memotivasi dan bekerjasama dengan orang lain) menunjukkan kategori baik sebanyak 100% (dari 5 respoden), sedangkan pada aspek Intrapersonal skill (keterampilan memahami diri sendiri, mengenal dan memotivasi diri sendiri) dalam kategori baik sebanyak 80% (dari 5 respoden) dan kategori cukup baik sebanyak 20% (dari 5 respoden).ududududKata kunci: Pendapat, Kompetensi Kerja, Praktik Industri, Bidang Produksi Katering
展开▼
机译：本研究旨在确定：1）业界对UNY食品工程教育专业学生在餐饮生产领域的硬技能能力的看法，2）业界对UNY食品工程专业学生在餐饮生产领域的软技能能力的看法。日惹的研究人群已成为餐饮领域的日间饮食场所，是日惹食品工程大学在Sleman地区的学生的实习场所，即：Vidi餐饮，餐饮礼品，Inna Adisucipto餐厅和餐饮，Al Maidah餐饮，Sarah餐饮。使用封闭式问卷调查方法和结构化访谈进行数据收集技术。仪器的有效性使用乘积力矩相关公式，而可靠性使用alpha公式。数据分析采用描述性统计方法，通过测量平均值（M），标准差（SDi），中位数（Me）和众数（Mo）来进行研究，结果表明：1）工业实践专业的学生作为准工人掌握的硬技能方面的知识餐饮生产行业的良好类别高达80％（在5个受访者中），而良好的类别为20％（在5个受访者中）。工业实践学生作为餐饮生产领域的准工人掌握的技能的硬技能能力方面显示好类别为20％（在5名受访者中），相当好的类别为40％（在5名受访者中），而较差的类别为40％（在受访者中） 5位学员）。 2）工业实践学生作为餐饮生产领域的准工人所掌握的软技能在人际交往能力（了解他人，了解他人，激励他人和与他人合作的技能）方面的能力达到了100％的良好类别（在5个受访者中），而在人际交往技能（理解自己，了解和激励自己的技能）方面，好类别中的比例高达80％（5个受访者中），而非常好类别中的20％（5个受访者中）。ud ud ud ud关键词：意见，工作能力，工业实践，餐饮生产领域
展开▼
