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【2h】

Quality attributes of palm sugar containing chocolate using alternative processing

机译：使用替代加工的含有巧克力的棕榈糖的质量属性

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作者
Saputro Arifin Dwi; Van de Walle Davy; De Clercq Nathalie; Amoafo Mensah Michael; Van Durme Jim; Dewettinck Koen;
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年度 2015
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正文语种 eng
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1. Impact of Clarification of Palm Sap and Processing Method on the Quality of Palm Sugar Syrup (Borassus Flabellifer Linn.) [J] . Phisut Naknean, Mutita Meenune Sugar Tech . 2015,第2期

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2. Usage of BV Seeds as an Alternative Pre-crystallization Technique in Production of Synbiotic Sugar-free Dark Chocolate: Effect of Quality Characteristics [J] . ?mer Said TOKER, Derya GEN? POLAT Cumhuriyet Science Journal . 2019,第1期

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3. Physical, bioactive and sensory quality parameters of reduced sugar chocolates formulated with natural sweeteners as sucrose alternatives [J] . Ana Belscak-Cvitanovic, Drazenka Komes, Marko Dujmovic, Food Chemistry . 2015,第jana15期

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