En la industria de la alimentación se trabaja generalmente con fluidos de propiedades muy diferentes. Estas propiedades influyen en diversos parámetros de la instalación, y afectan al funcionamiento de ésta. Por esto, es importante conocer las propiedades del fluido de trabajo a la hora de diseñar una instalación. En la empresa Casbega se utilizaron unas instalaciones antiguas para el transporte de un fluido cuyas propiedades desconocían. Debido a las diferentes propiedades de este fluido, en relación al resto de fluidos de trabajo, la instalación no funciona correctamente, provocando pérdidas económicas en la empresa por ralentización del proceso y otros factores. En este proyecto se pretende, en primer lugar, determinar las propiedades del fluido de trabajo. La determinación de estas propiedades se realizará de forma experimental en los laboratorios de la universidad Carlos III, y permitirá clasificar el fluido de acuerdo a su comportamiento reológico. Una vez estudiado el fluido de trabajo, se procede al estudio de la instalación. El estudio de las pérdidas de carga en la instalación, así como de otros procesos determinantes en el funcionamiento de la misma, permitirá confirmar la bomba centrífuga instalada como el origen del mal funcionamiento. Por último, puesto que un cambio de bomba es necesario, se expone una breve introducción a los tipos de bombas existentes, lo que permitirá elegir el tipo de bomba más adecuada para la instalación. Se proponen, así, dos soluciones distintas, entre las que la empresa deberá decidir cuál de ellas le ofrece más ventajas a largo plazo. _______________________________________________________________________________________________________________________
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