味噌の香気成分としての含窒素および含硫化合物と味噌酵母との関わり

机译：作为味iso和味iso酵母的香气成分的含氮和含硫化合物之间的关系

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平成3～5年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書(課題番号:03680089)

机译：平成3～5年度科学研究费补助金(一般研究C)研究成果报告书(课题番号:03680089)

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作者
石原和夫; 本間伸夫; 内山武夫;
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作者单位

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年度 1995
总页数
原文格式 PDF
正文语种 jpn
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味噌の香気成分としての含窒素および含硫化合物と味噌酵母との関わり

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