Dietary Survey and Nutrition Education (Part3) : A trial of nutrition education for senior high school students using their dietary records from childhood to adolescence

摘要

新潟県内の高校生19名に対し,その幼児期から青年期までの食事調査記録を作成して還付する方法によって,栄養教育を試み,次のような結果を得た。1)ささやかな事例ではあるが,対象者の「幼児期からの食事記録」を用いての栄養教育の試みは,自らの食生活への関心を具体的に促す上で意義あるものと概観した。2)発育期の望ましい食生活の実践は,母親の食意識に負うところが大きいことがうかがわれた。