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Shelf-life of reduced-fat white chocolate fillings using iota-carrageenan

机译：使用iota-角叉菜胶的减脂白巧克力馅料的保质期

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作者
Dias João; Alvarenga Nuno; Sousa Isabel;
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年度 2017
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原文格式 PDF
正文语种 eng
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1. Shelf-life of reduced-fat white chocolate fillings using iota-carrageenan [J] . Jo?o Dias, Nuno Alvarenga, Isabel Sousa Emirates Journal of Food and Agriculture . 2017,第11期

机译：使用iota-角叉菜胶的减脂白巧克力馅料的保质期
2. Barry Callebaut gets patent for reduced-fat chocolate [J] . Abigail Watt Candy industry . 2015,第4期

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3. Development of reduced-fat and reduced-energy dark chocolate using collagen hydrolysate as cocoa butter replacement agent [J] . NAJVA TAYEFE ASHRAFIE, MOHAMMAD HOSSAIN AZIZI, AGHDAS TASLIMI, Journal of food and nutrition research . 2014,第1期

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4. Kinetic of White Chocolate Color Loss [C] . Denise C. P. JARDIM, Aline G. ORSE, Priscilla EFRAIM, International congress on engineering and food . 2011

机译：白巧克力色损失的动力学
5. Artizan ?ikolata üretiminde ac? Ganaj Dolgulu ?ikolata geli?tirilmesi Ve baz? ?zelliklerinin Belirlenmesi =Development of chili pepper ganache filled chocolate in artisan chocolate production and determination of some properties [D] . Se?uk, Berkay. 2020

机译：Artizan？AC在生产Ikolata？甘蓝填写了吗？常规和基地的发展？ Zelikliks的测定=辣椒GANACHE填充巧克力在工匠巧克力生产和一些性质的测定
6. Beneficial Effects of Dark Chocolate for Episodic Memory in Healthy Young Adults: A Parallel-Groups Acute Intervention with a White Chocolate Control [O] . Daniel J. Lamport, Eleni Christodoulou, Christina Achilleos 2020

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7. Stability of fruit bases and chocolate fillings Estabilidade de bases de frutas e recheios para chocolates [O] . Joice Natali Miquelim, Maria Regina Alcântara, Suzana Caetano da Silva Lannes 2011

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