首页> 外文OA文献 >PENERIMAAN MASYARAKAT TERHADAP KLEPON DARI TEPUNG SUKUN
【2h】

PENERIMAAN MASYARAKAT TERHADAP KLEPON DARI TEPUNG SUKUN

机译:全力以赴地接受城市

代理获取
本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务,本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文,但由于OA文献来源多样且变更频繁,仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况,如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。
获取外文期刊封面目录资料

摘要

Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (a) proses pembuatan tepung dari sukun; (b) formula klepon dengan penambahan tepung sukun; dan (c) mengetahui penerimaan masyarakat terhadap kue tradisional klepon dari tepung sukun.Jenis penelitianudini adalah eksperimen dengan desain post test only control disaign dan data dikumpulkan dengan teknik kuesioner terkait penerimaan masyarakat. Data dianalisis dengan teknik presentase.udHasil penelitian yang diperoleh (a) Proses pembuatan tepung sukun pemisahan daging buah sukun dengan kulitnya, pencucian, pengirisan tipis, pengovenan/penjemuran, penggilingan, dan pengayakan (b) Formula klepon penambahan tepung sukun antara lain formula kontrol tanpa ada substirusi tepung sukun, formula A dengan 75% tepung ketan dan 25% tepung sukun, formula B dengan 50% tepung ketan dan tepung sukun, formula C dengan 25% tepung ketan dan 75% tepung sukun, serta formula D dengan 100% tepung sukun; dan (c) Penerimaan masyarakat terhadap kue tradisional klepon dari tepung sukun total rata-rata sangat disukai bahkan klepon dengan substitusi tepung sukun 100% memiliki nilai yang sama dibandingkan dengan klepon standar yang menggunakan tepung ketan 100% yang dijadikan kontrol kualitas
机译:摘要:本研究旨在确定:(a)用面包果制成面粉的过程; (b)牛油果配方中加入面包果粉; (c)了解社区对面包果粉制成的传统klepon蛋糕的接受程度,该类型的研究是一项仅进行测试后对照设计的实验,并使用与社区接受程度相关的问卷调查技术收集了数据。使用百分比技术对数据进行分析,获得的研究结果(a)分离面包果皮和皮肤的面包果粉,洗涤,薄切片,干燥/研磨,研磨和筛分的过程(b)添加面包果粉的配方(包括对照配方)不含亚面包果粉的配方A,含75%的糯米粉和25%的面包果粉,配方B含50%的糯米粉和面包果粉,配方C含25%的糯米粉和75%面包果粉,以及配方D,含100%面粉面包果(c)即使使用100%面包果替代品制成的可乐饼与使用100%糯米粉作为质量控制的标准可乐饼相比,具有100%面包果替代物的可乐饼具有相同的价值,也非常值得公众认可,

著录项

  • 作者

    Pangki Sukarsih Andi;

  • 作者单位
  • 年度 2010
  • 总页数
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 id
  • 中图分类

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号