Effect of Nitrogen Concentration of Nutrient Solution on the Growth and Nutrient Constituents of Hydroponically Grown Spinach.

摘要

ホウレンソウを供試作物として, 培養液の窒素濃度が生育ならびにアスコルビン酸, 糖, 硝酸, シュウ酸含量に及ぼす影響を水耕法で検討した.1)生育は標準区(1N), N/2, N/3では差は認められなかったが, N/5区では約90%に低下し, 葉色の淡緑化が観察された.2)アスコルビン酸および糖含量は培養液の窒素濃度が低くなるほど増加し, N/5区の全糖は1N区の1.7倍に達した.3)硝酸およびシュウ酸含量はアスコルビン酸, 糖とはまったく逆の変化を示し, 窒素濃度の低下につれて減少した.N/5区の硝酸含量は9.8mg/100g新鮮重まで著しく減少した.4)以上の結果から, 含有成分の面からみた品質をより高めるためには, 培養液の窒素濃度は低めのほうが望ましいと考えられた.ホウレンソウの生育を低下させせないで上記の目的を達成するには園試処方の1/3程度の窒素濃度にするのが望ましい.その場合, 収穫物の窒素含量は5%前後であった.