Transxylosyl Reaction of Aspergillus niger β-Xylosidase in the Presence of Polyhydric Alcohols and Enzymatic Synthesis of Xylosyl Glycerol

摘要

グリセロール, D-ソルビトールのような多価アルコール共存下におけるAspergillus niger IFO 6662 β-キシロシダーゼの糖転移反応について検討し, 次のような結果を得た.(1)多価アルコール共存下におけるβ-キシロシダーゼの反応性(フェニルβ-キシロシドの分解速度)は多価アルコールを含まないときに比べて, エチレングリコールを除き, おおよそ40-60%増大していた.また, 多価アルコールへの転移率は, おおよそ80-90%とかなり高い値を示し, 効率良くβ-キシロシドを生成していることが示唆された.(2)キシロビオースを反応供与体とし, グリセロール, エチレングリコール, D-ソルビトール共存下で本酵素を作用させて得られた転移生成物の構造をNMRを用いて検討したところ, グリセロールについては1-O-β-D-xylosyl glycerol, 2-O-β-D-xylosyl glycerol, 3-O-β-D-xylosyl glycerolの3種異性体の混合物, エチレングリコールについてはO-β-D-xylosyl ethylene glycol単一物質, D-ソルビトールについては6-O-β-D-xylosyl D-sorbitolを主物質とする異性体の混合物と考えられた.(3)キシランの加水分解物(キシロオリゴ糖混合物)を反応供与体としたときのキシロシルグリセロールの酵素的合成について検討したところ, キシロオリゴ糖1g(キシロース3.3%, キシロビオース61.1%, キシロトリオース及びそれより重合度の高いキシロオリゴ糖34.9%), グリセロール10gから558mgのキシロシルグリセロールの精製標品が得られた.本報告の一部は, 日本農芸化学会1990年度大会(九州)において発表した.