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Desenvolvimento de um novo produto alimentar: Fisham - fiambre de pescada e salmão enriquecido com óleo de peixe

机译：开发新食品：Fisham-富含鱼油的无须鳕火腿和三文鱼

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Trabalho de projeto para obtenção do grau de Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentado à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria.

机译：获得莱斯特理工学院旅游与海洋技术学院ESTM授予的质量管理和食品安全硕士学位的项目工作。

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作者
Ferreira Tânia Sofia Antunes;
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年度 2013
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