La contribución de la comisión del códex alimentarius, de la oficina internacional de epizootias y de la convención internacional de protección fitosanitaria para la creación de un derecho internacional alimentario

摘要

[Resumen] La Comisión del Codex Alimentarius, la Oficina Internacional de Epizootias y laConvención Internacional de Protección Fitosanitaria constituyen, hoy en día, los principalesOrganismos internacionales que se encargan de la elaboración de las normasrelativas a la seguridad alimentaria de la persona humana, armonizadas a escala mundial.Normas que parecen estar informadas e inspiradas por unos principios que tratande proteger la salud alimentaria. En fin, se trata de unas normas y unos principios queconforman un Derecho internacional alimentario, un Derecho que busca proteger lasalud de las personas y de los animales, y la preservación de los vegetales.