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【2h】

Impact of emulsifier-polysaccharide interactions on the stability and rheology of stabilised oil-in-water emulsions

机译：乳化剂-多糖相互作用对稳定的水包油型乳液稳定性和流变性的影响

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Zinoviadou Kyriaki G.; Moschakis Thomas; Kiosseoglou Vassilios; Biliaderis Costas G.;
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年度 2011
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