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Influence of heating, protein and glycerol concentrations of film-forming solution on the film properties of Argentine anchovy (Engraulis anchoita) protein isolate

机译：成膜溶液的加热，蛋白质和甘油浓度对阿根廷an鱼（Engraulis anchoita）分离蛋白膜性能的影响

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作者
Rocha Meritaine da; Loiko Márcia Regina; Gautério Gabrielle Victória; Tondo Eduardo César; Prentice Carlos;
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年度 2013
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1. Influence of heating, protein and glycerol concentrations of film-forming solution on the film properties of Argentine anchovy {Engraulis anchoita) protein isolate [J] . Meritaine da Rocha, Marcia Regina Loiko, Gabrielle Victoria Gauterio, Journal of food engineering . 2013,第3期

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2. Physical, mechanical and antimicrobial properties of Argentine anchovy (Engraulis anchoita) protein films incorporated with organic acids [J] . Meritaine da Rocha, Marcia Regina Loiko, Eduardo Cesar Tondo, Food Hydrocolloids . 2014,第juna期

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3. Functionality of Protein Isolates from Argentine Anchovy （Engraulis anchoita） Residue Obtained Using pH Shift Processing [J] . 食品科学与工程：英文版 . 2011,第005期

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4. Acoustic target strength (TS) of argentine anchovy (Engraulis anchoita): The nighttime scattering layer [C] . Adrián Madirolas, Federico A. Membiela, Juan D. Gonzalez, IEEE/OES Acoustics in Underwater Geosciences Symposium . 2017

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