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机译:益生元成分对钠减脂和低脂肉糜流变特性和微观结构的影响
Felisberto Mária Herminia Ferrari; Galvão Maria Teresa Esteves Lopes; Picone Carolina Siqueira Franco; Cunha Rosiane Lopes; Pollonio Marise Aparecida Rodrigues;
机译:益生元成分对钠减脂和低脂肉糜流变学和微观结构的影响
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机译:短链和长链菊粉混合物对益生元低脂蛋c流变和感官特性的影响。
机译:聚合物稳定的乳液:乳液成分对流变性能和液滴尺寸的影响
机译:盐含量和用非肉类蛋白质稳定的预乳化脂肪对肉糊的流变行为,质地和微结构的影响。
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机译:含不同质地修饰成分的低脂肉糜热处理过程中的流变变化
机译:香肠切肉的流变控制-传感器确定肉的流变特性并通过微处理器调整切割速度
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机译:乳液乳液组合物的预测方法,其使用加工性能和肉乳液预测
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