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Contribution to the modelling of chocolate tempering process

机译：有助于巧克力回火过程的建模

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作者
Debaste Frédéric; Kegelaers Yves; Liégeois Sophie; Ben Amor Hatem; Halloin Véronique;
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年度 2008
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正文语种 eng
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专利

1. Contribution to the modelling of chocolate tempering process [J] . F. Debaste, Y. Kegelaers, S. Liegeois, Journal of food engineering . 2008,第4期

机译：有助于巧克力回火过程的建模
2. Modeling temperature in chocolate mass to predict tempering quality [J] . Delphine Bettens, Yves Kegelaers, Benoit Haut European Journal of Lipid Science and Technology . 2009,第3期

机译：模拟巧克力块中的温度以预测回火质量
3. Modelling tempering behaviour of dark chocolates from varying particle size distribution and fat content using response surface methodology. [J] . Afoakwa E. O., Paterson A., Fowler M., Innovative Food Science & Emerging Technologies . 2008,第4期

机译：使用响应表面方法从不同的粒度分布和脂肪含量对黑巧克力的回火行为进行建模。
4. Relayouting Cocoa Processing Unit of Banua Chocolate Using CRAFT Algorithm (Case Study: Cocoa Processing Unit of Banua Chocolate, Poso, Central Sulawesi) [C] . Risnandar Risnandar, Triyono Agus UKSim-AMSS 6th European Modelling Symposium. . 2012

机译：使用CRAFT算法中继Banua巧克力的可可加工单元（案例研究：苏拉威西中部Poso的Banua巧克力的可可加工单元）
5. Effectiveness of Cleaning Strategies for Removing Milk Chocolate from Pilot-Scale Pipe/Valve Assembly and Chocolate Processing Equipment [D] . Zhang, Liyun. 2019

机译：从先导管/阀组件和巧克力加工设备中除去牛奶巧克力清洁策略的有效性
6. From Cocoa to Chocolate: The Impact of Processing on In Vitro Antioxidant Activity and the Effects of Chocolate on Antioxidant Markers In Vivo [O] . Carla D. Di Mattia, Giampiero Sacchetti, Dino Mastrocola, -1

机译：从可可到巧克力：加工对体外抗氧化活性的影响以及巧克力对体内抗氧化标记的影响
7. Contribution to the modelling of chocolate tempering process. [O] . Debaste Frédéric, Kegelaers Yves, Ben Amor Hatem, 2007

机译：有助于巧克力回火过程的建模。

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