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Serpa Cheese: Technological, biochemical and microbiological characterisation of a PDO ewe's milk cheese coagulated with Cynara cardunculus L.

机译：Serpa奶酪：用Cynara cardunculus L凝结的PDO母羊牛奶奶酪的技术，生化和微生物学表征。

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Roseiro, Luisa; Andrew Wilbey, R.; Barbosa, Manuela;
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年度 2003
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1. Serpa cheese: Technological, biochemical and microbiological characterisation of a PDO ewe's milk cheese coagulated with Cynara cardunculus L. [J] . Roseiro LB, Wilbey RA, Barbosa M Le Lait . 2003,第6期

机译：Serpa奶酪：用Cynara cardunculus L凝结的PDO母羊牛奶奶酪的技术，生化和微生物学表征。
2. A review on microbiological and technological aspects of Serpa PDO cheese: An ovine raw milk cheese [J] . Araujo-Rodrigues Helena, Tavaria Freni K., dos Santos Maria Teresa P. G., International Dairy Journal . 2020,第期

机译：Serpa PDO奶酪微生物和技术方面综述：羊毛奶酪
3. Chemical and microbiological characteristics of ewes' milk cheese manufactured with extracts from flowers of Cynara cardunculus and Cynara humilis as coagulants. [J] . Vioque M, Gomez R, Sanchez E, Journal of Agricultural and Food Chemistry . 2000,第2期

机译：羊乳干酪的化学和微生物学特征，其是用Cynara cardunculus和Cynara humilis的花提取物制成的凝结剂制成的。
4. Production of ewe’s milk cheese using calf rennet and a plant coagulant from flowers of cardoon Cynara cardunculus: Sensory characteristics during ripening [C] . Elena Galán, Remedios González, José Fernández-Salguero International congress on engineering and food . 2011

机译：使用Calf Rennet和植物凝结剂的生产eWE的牛奶奶酪，从麦克奈萨群岛的花朵中的植物凝结剂：在成熟过程中的感官特性
5. Application of pulsed electric field treated milk on cheese processing: Coagulation properties and flavor development. [D] . Yu, Li Juan. 2009

机译：脉冲电场处理的牛奶在奶酪加工中的应用：混凝特性和风味发展。
6. Influence of Cardoon Flower (Cynara cardunculus L.) and Flock Lactation Stage in PDO Serra da Estrela Cheese [O] . Élia Fogeiro, Paulo Barracosa, Jorge Oliveira, 2020

机译：菜豆花（Cynara cardunculus L.）和羊群泌乳阶段对PDO Serra da Estrela奶酪的影响
7. Vegetable coagulant (Cynara cardunculus) use evidenced by capillary electrophoresis permits PDO Serpa cheese authentication [O] . Roseiro, Luisa, Gómez-Ruiz, José, García-Risco, Mónica, 2003

机译：蔬菜凝结剂（Cynara cardunculus）的使用已通过毛细管电泳证实，可通过PDO Serpa干酪认证

Serpa Cheese: Technological, biochemical and microbiological characterisation of a PDO ewe's milk cheese coagulated with Cynara cardunculus L.

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