Estudio de factibilidad técnico-económica para la implementación de una planta procesadora de miel de abeja y sus derivados en el municipio de Perquín, departamento de Morazán: Caso ilustrativo Comité nacional de mujeres cooperativistas (CNMC).

摘要

En el municipio de Perquín existen únicamente dos apiarios, los cuales suman 125 colmenas, siendo sus volúmenes de producción insuficientes para cubrir la totalidad de la demanda en el municipio. El presente trabajo describe un estudio de factibilidad técnico-económica para la implementación de una planta procesadora de miel de abeja y sus derivados en el municipio de Perquín, departamento de Morazán, caso ilustrativo Comité Nacional de Mujeres Cooperativistas con el fin de incrementar sus volúmenes de producción mediante el desarrollo de un estudio de mercado, un estudio técnico-organizativo-legal, de impacto socio-ambiental y finalmente un estudio y evaluación económica. Para la realización del proyecto, se tomaron en consideración varios factores tales como un estudio de mercado, técnico-organizativo-legal, Socio-ambiental y económico financiero. En cuanto a la metodología utilizada, primero se definió el tipo y diseño de esta, seguido la información fue recolectada a través de revisiones bibliográficas, consultas electrónicas, vía fax y teléfono y finalmente con una investigación de campo. De la investigación realizada se concluye que la mayoría de los apicultores de la zona posee métodos y técnicas de producción artesanales lo que genera dificultades para el procesamiento de los productos apícolas limitando así un incremento en estos. En cuanto a la capacidad instalada, la investigación de campo arrojó que con los actuales métodos, procedimientos y la cantidad de colmenas que asciende a 125, se posee una capacidad instalada óptima aproximada de 3,000 botellas equivalentes a la producción total anual de los apicultores de la zona; para lograr estos volúmenes los apicultores manifiestan la necesidad de la implementación de una planta procesadora de miel de abeja y sus derivados totalmente equipada, ya que actualmente no existe dicha planta, así mismo el CNMC posee una estructura organizativa conformada por una Asamblea General, Comités Zonales y Junta Directiva. También se concluye que no existe ninguna normativa legal específica para la actividad apícola. De la misma manera, los aspectos sociales ambientales (de la ubicación de los apiarios) se determinar que existen las condiciones necesarias en la zona para la explotación apícola. Además los impactos identificados tanto ambiental como socialmente derivados de esta actividad, se encuentran entre otros los positivos: el aumento y mejora de la calidad de los cultivos de la zona, el aspecto económico que la actividad apícola trae a los que la practican un complemento de los ingresos familiares, y a la vez la generación de empleos mediante el crecimiento de esta actividad, crecimiento que en parte es producto de la asociatividad promovida por el CNMC; los impactos negativos son generados por la falta de cumplimiento de las medidas de seguridad. Finalmente de los resultados obtenidos, se determina que el proyecto es rentable, debido a que la Tasa Interna de Retorno (TIR), es de 26% por encima de la Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento (TMAR), que es de 25.39%, así mismo, el Valor Actual Neto (VAN) es de $ 338.62. Por lo anterior se concluye que el proyecto es factible y aplicable a las condiciones estudiadas en el municipio de Perquín.