Contabilidad aplicando NIIF para PYMES en entidades del sector agrícola dedicadas al cultivo del café en el departamento de Sonsonate

摘要

El cultivo del café se constituyó como una de las principales actividades exportadoras, convirtiéndose en una fuente importante de ingresos para el país entre los años de 1930 a 1970, sin embargo en la actualidad se ha quedado estancada debido a diversas situaciones, entre las cuales se incluyen el desinterés de algunos sectores, factores climatológicos, entre otros. A pesar de esto, aún se considera de gran importancia las actividades caficultoras de El Salvador, ya que el café producido se cataloga como uno de los mejores en cuanto a calidad en diversas partes del mundo; es por esto que para poder tener competitividad en el exterior se debe contar no solamente con calidad en los productos ofrecidos, sino también tomar en cuenta un adecuado control de la actividad productiva, es decir las empresas cafetaleras del departamento de Sonsonate quienes son las entidades utilizadas como universo de estudio, deben basar su contabilización de acuerdo a los lineamientos de la NIIF para las PYMES, normativa que ha sido designada por el Consejo de Vigilancia de la Profesión de la Contaduría Pública y Auditoría como el marco de referencia legal a utilizarse en el país. En el presente trabajo se muestran aspectos teóricos, legales y generales sobre el cultivo del café, la contabilización del proceso productivo y la aplicabilidad de lo que la NIIF para las PYMES establece en sus secciones con respecto a la contabilidad de dichas actividades, lo que se constituye como el objetivo principal del trabajo de investigación, que para poder cumplirse se incluye un caso práctico que engloba los aspectos importantes de este tipo de sociedades, como los activos biológicos, inventarios y las propiedades, planta y equipo, para complementarlo se presentan políticas contables que brindan lineamientos a seguir para la contabilización de los hechos económicos planteados. En el tipo de investigación se aplica el método analítico descriptivo mediante el cual se estudia y analiza desde una perspectiva general aquellos factores que puedan ser la causa del surgimiento de la problemática, en el caso particular, se toma en cuenta aquellos que inciden en la no adopción de la NIIF para las PYMES por parte de los caficultores. De lo cual el estudio realizado arrojó que ellos no han adoptado en su mayoría la normativa contable vigente, ya que prefieren atender los criterios fiscales; también se determina que en su mayoría no poseen políticas contables por escrito lo cual significa que no hay un adecuado control con respecto a la contabilización de las transacciones de cada entidad. Por lo que se recomienda que realicen su contabilidad mediante los lineamientos brindados por la NIIF para las PYMES, por lo que la realización del presente trabajo les beneficiará, ya que podrán tomar un modelo de adopción de la norma, convirtiéndose así en una fuente bibliográfica de consulta para todos aquellos interesados en la contabilización de las actividades agrícolas relativas al café.