Evaluación de la actividad bacteriostática de la oleorresina de cuatro especies americanas, hoja de achiote (Bixa Orellana, L.), pimienta gorda (pimenta dioica (L.) Merril), hoja de aguacate (Persea americana Miller) y hierbabuena (Mentha spicata L.) contra escherichia coli en carne de res a escala laboratorio

摘要

Determinar y comparar la actividad bacteriostática de las oleorresinas extraídas en carne de res molida para la contaminación fecal por la bacteria Escherichia coli mediante el método del número más probable, así identificar los principios activos de las oleorresinas obtenidas mediante una cromatografía de gases con acoplamiento a espectrometría de masas (GC-MS).