Implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad para una una empresa dedicada a la elaboración de dulces blandos

摘要

Implementar un sistema de gestión de calidad e inocuidad para una empresa dedicada a la elaboración de dulces blandos, así establecer un sistema para producción normalizada a través del establecimiento de puntos críticos de control y describir la variabilidad en el proceso productivo debido a causas asignables.