Extracción y caracterización de B-caroteno obtenido de la cascara de banano (Musa paradisiaca L.) evaluando el rendimiento de tres diferentes solventes de distinta polaridad para su utilización como colorante natural, a escala laboratorio

摘要

Extraer y caracterizar el β-caroteno obtenido a partir de la cáscara de banano (Musa paradisíaca L.) y evaluar el rendimiento, utilizando tres diferentes solventes de distinta polaridad y determinar cuál presenta un mayor rendimiento y determinar el rendimiento en la extracción de β-caroteno mediante la técnica Soxhlet, evaluando el efecto de la polaridad del solvente.