Determinación del rendimiento en canal () y rendimiento por pieza () en pollos de engorde de la línea COBB, según sexo y diferentes pesos al momento del faenado en un proceso no tecnificado

摘要

El presente trabajo se realizó en las instalaciones de una planta ubicada en San Miguel Petapa, del departamento de Guatemala, el mismo se llevó a cabo con el propósito de determinar el rendimiento de canal y por pieza en un proceso no tecnificado con aves con diversos pesos vivos y sexo. Se utilizaron 150 pollos de la línea Cobb los cuales se distribuyeron en seis tratamientos con 25 unidades experimentales por tratamiento, siendo una unidad experimental un pollo; los tratamientos evaluados fueron T4H: hembras con un promedio de peso vivo de 1.99 Kg, T5H hembras con un promedio de peso vivo de 2.35 Kg, T6H hembras con un promedio de peso vivo de 2.88 Kg, T4M machos con un promedio de peso vivo de 2.06 Kg, T5M machos con un promedio de peso vivo de 2.39 Kg, T6M machos con un promedio de peso vivo de 2.86 Kg. Los tratamientos se sometieron a estudio mediante la faena de los mismos y se tomaron los porcentajes de rendimiento de canal y rendimiento por pieza. Para evaluar la diferencia entre los tratamientos se utilizó un análisis de varianza con un arreglo bifactorial de 3 x 2 y de encontrar diferencia significativa se sometió a una prueba de comparación de medias de Tukey. Las variables que se evaluaron para los seis tratamientos fueron: rendimiento de canal caliente (%) y rendimiento por pieza (%).