Evaluación higiénica del equipo de ordeño a nivel de pezoneras y recolector de leche mediante la técnica de bioluminiscencia por ATP en fincas afiliadas a Cooproleche, R.L.

摘要

El 100% de los productores realizan la limpieza in situ de la máquina de ordeño después de cadordeño, sin embargo, la mayoría no sigue las recomendaciones del fabricante ya que el 75% no desarma el equipo para una limpieza manual por adentro con utensilios. El 56.25% no tiene registros de la calidad del agua con la que se realiza la limpieza de la máquina de ordeño, ninguno de los productores aplica detergente ácido diariamente para la remoción de minerales incrustados en tuberías. Debido a lo anterior el 37.5% de las fincas donde se evaluó pezoneras con la técnica de bioluminiscencia por ATP tuvieron un FALLO en su higiene, un 25% reportaron ALERTA, y un 37.5% reportaron PASA. En cuanto a recolectores de leche de la máquina de ordeño se refiere, un 75% de las fincas evaluadas con dicha técnica fallaron la evaluación, un 18.75% reportaron ALERTA, y el 6.25% reportaron PASA. Asimismo, los productores que desarman el equipo dos veces por semana para una limpieza manual por adentro con utensilios, monitorean la calidad del agua con la que realizan la limpieza de la máquina de ordeño, dejan dentro del sistema una solución de agua y cloro después de la limpieza in situ y entre ordeños, y aplican detergente ácido por lo menos dos veces por semana para remover minerales de leche incrustados en tuberías, se encuentran dentro del porcentaje de fincas que pasaron satisfactoriamente la evaluación higiénica para pezoneras y recolector de leche mediante la técnica de bioluminiscencia por ATP.