Les barbiers-perruquiers de Toulouse et leurs employés à la fin de l'Ancien Régime

摘要

Les archives des bureaux de placement de la main-d'œuvre sous l'Ancien Régime offrent une des voies les plus fécondes pour étudier la nature des relations de travail à l'époque préindustrielle. Le livre d'enregistrement des garçons perruquiers toulousains, probablement la seule source de ce type à Toulouse, permet ainsi de mettre en évidence l'ampleur des écarts dans la situation économique des maîtres. On y découvre également la grande instabilité des employés, dont l'embauche répond largement à un rythme annuel, et dont la mobilité est attestée par la diversité des lieux de naissance déclarés.