Approvisionnement et alimentation carnée sur les sites de l'Age du Fer en Bretagne et en Normandie. L'exemple du site de 'La Campagne' à Basly, Calvados / Breeding and meat diet on Iron Age sites of Brittany and Normandy. The case of 'La Campagne' in Basly, dept. Calvados

摘要

La faune domestique et l'alimentation carnée sont très mal connues en Bretagne et en Normandie pour l'Age du Fer. Il est exact que la nouveauté de la discipline ainsi que l'acidité du substrat armoricain n'ont pas favorisé la recherche sur ce sujet. Toutefois, l'étude systématique des restes fauniques permettrait une meilleure connaissance de la gestion des troupeaux et de la consommation de viande à cette période dans l'ouest de la France. Les pages qui suivent proposent une première approche synthétique de la question à l'aide du recensement des données déjà existantes et de nouvelles informations, essentielles, obtenues par l'étude du matériel faunique de l'enclos halistattien du site de "La Campagne" à Basly (Calvados). Les fouilles du fossé de l'enclos ont livré plus de 4400 restes d'animaux dont un peu moins de la moitié a pu être déterminée. L'essentiel du dépôt est constitué de déchets alimentaires qui ont subi diverses altérations antérieures et postérieures à leur enfouissement. Ce lot se caractérise par une forte proportion d'animaux juvéniles pour les principales espèces domestiques (bœuf, porc, mouton-chèvre). La mise en parallèle de ces différents éléments illustre une grande diversité des types de rejets mettant en valeur l'existence possible de spécificités au niveau régional et local au sein de ce vaste territoire.