Les gains de productivité au sein de la filière porc et les transferts

摘要

La méthode des comptes de surplus, mise au point par le CERC, élargit l'éventail d'informations que peut fournir une suite de comptes d'exploitation, grâce à une dissociation Volume/Prix des différents postes. L'évolution de ces postes par couples d'années, permet de mettre en évidence les relations de l'entreprise avec son environnement économique. On trouvera ici un essai d'application de la méthode à une filière, la filière porc. Cette application illustre les rapports de pouvoir qui accompagnent l'élaboration et le transfert d'un groupe de produits d'un stade à l'autre de la filière, ainsi que les conditions de la compétition économique. Elle prend toute sa valeur lorsqu'elle est menée sur plusieurs couples d'années car en intégrant l'ensemble des informations disponibles, elle permet l'élaboration d'un tableau de bord. Ce dernier rend possible une première analyse du pouvoir économique comparé des agents et fournit un instrument de compréhension de l'évolution des structures.