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Analyse comparative des filières des produits carnés et fruits et légumes avec la filière halieutique par la méthode benchmarking. Rapport d'étude. Phase 2 du programme Cogépêche. Les publications du Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST n°14

机译:使用基准法对肉类和水果和蔬菜供应链与渔业供应链进行比较分析。研究报告。 Cogépêche计划的第二阶段。 AGROCAMPUS OUEST渔业中心的出版物n°14

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摘要

La filière des produits de la mer est actuellement dans une phase de réflexion concernant la valorisation des produits français. En effet, les quantités débarquées diminuent et la filière, pour continuer de faire vivre tous ses acteurs, doit trouver de nouvelles voies de valorisation des produits. La mise en avant des qualités intrinsèques et extrinsèques des produits, les modes de commercialisation et de relations entre acteurs sont des axes envisagés pour faire face à ce contexte difficile. Le programme Cogépêche a pour objectif d’améliorer la mise en marché des produits de la mer frais. Pour cela, une des étapes a consisté à réaliser un benchmarking comparatif entre la filière halieutique et d’autres filières agro-alimentaires (produits carnés, fruits et légumes). L’objectif principal de ce benchmarking est d’identifier les bonnes pratiques des autres filières en termes de commercialisation et de mise en marché des produits, afin de proposer des recommandations à la filière des produits de la mer.
机译:目前,海鲜行业正处于对法国产品推广的反思阶段。实际上,降落的数量正在减少,该部门为了继续支持其所有参与者,必须找到促销产品的新方法。强调产品的内在和外在品质,营销方法和参与者之间的关系是面对这种困难环境的设想轴。 Cogépêche计划旨在改善新鲜海鲜的营销。为此,其中一个阶段包括在渔业部门和其他农业食品部门(肉类产品,水果和蔬菜)之间进行比较基准测试。该基准测试的主要目的是确定其他部门在市场营销和产品营销方面的良好做法,以便向海鲜行业提供建议。

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