Patio gastronómico La Colonial

摘要

Actualmente, la promoción de un destino turístico se asocia cadavez más a la capacidad de apelar a las emociones, por lo tantopotenciado por el reconocido desarrollo culinario de la ciudad de Limaasí como la identidad del peruano por su gastronomía que es motivo deorgullo nacional, el proyecto consiste en la recuperación de un espacioque corresponde al patrimonio cultural de la ciudad para el desarrollo deun patio gastronómico-cultural denominado “La Colonial”, queconcentre una determinada cantidad de restaurantes exclusivos en eldistrito de Barranco, donde la oferta apunte en un primer nivel a atendera los turistas que visitan la ciudad de Lima, en particular los distritos deMiraflores y Barranco; en un segundo nivel a los consumidores localesquiénes van al distrito en busca de actividades culturales, lugares deesparcimiento y actualmente nuevos espacios gastronómicos que vienenpotenciando el distrito.El presente trabajo de investigación contará con un estudio demercado basado en fuentes primarias, las cuales consisten en opinionesy experiencias de promotores así como chefs de restaurantes deconceptos similares a los que se proponen para el proyecto. Este estudiode complementará con fuentes secundarias provenientes deexperiencias extranjeras, organismos, publicaciones y páginas WEB.El patio gastronómico contará con pequeños espacios de retailespecializado además de espacios al aire libre para el desarrollo deactividades culturales, que pueden verse potenciadas por exposiciones.El proyecto se desarrolla sobre un espacio de 4,707m2aproximadamente en la intersección de la Av. Miguel Grau con el Jr.Unión en el distrito de Barranco – Lima; actualmente existen localesmenores de comida, farmacia y comercio sobre la Av. Miguel Grau y ellote sobre el Jr. Unión es utilizado como un pequeño campo ferial deartesanías y entre otros, que funciona esporádicamente.