Análisis y propuesta de mejora del proceso productivo de una línea de fideos en una empresa de consumo masivo mediante el uso de herramientas de manufactura esbelta

摘要

El presente trabajo surge de la necesidad de mejorar el proceso productivo deelaboración de fideos dentro de la empresa en estudio mediante uso herramientasde la filosofía de manufactura esbelta con el objetivo de optimizar sus procesos ygarantizar su supervivencia en un mercado tan competitivo y cambiante en la cualla empresa y demás empresas manufactureras están inmersas, a través de lasistematización de la eliminación de los desperdicios y problemas presentes endicho proceso.El objetivo de este trabajo de investigación es analizar la situación actual de laempresa en estudio y mediante de ello, proponer la implementación de lasherramientas de manufactura que le permita mejorar la calidad de sus productos,reducir el tiempo de entrega y responder de manera rápida a las necesidadcambiantes del cliente para así poder mejorar su competitividad en el mercado ymejorar la satisfacción del cliente.El presente trabajo de investigación empieza con una breve descripción de laempresa en estudio, los productos que ofrecen, los procesos necesarios para laelaboración de fideos y los principales indicadores del área de producción ymantenimiento.Luego de identificar los principales procesos productivos, se procedió priorizar lasherramientas de manufactura esbelta 5S’s y uno de los pilares más importantes delTPM, el mantenimiento autónomo, para así poder atacar y eliminar los principalesdesperdicios identificados en el mapa de flujo de valor de manera sistemática.A continuación se evaluará el impacto económico del uso de las herramientas quehan sido seleccionados, a través de la identificación de los costos y beneficioeconómico que brindará a la empresa en estudio, a través de su correctaimplementación.Finalmente, se expondrán las conclusiones de la propuesta de implementación delas herramientas de manufactura esbelta seleccionadas y las recomendacionespara el sostenimiento y correcta implementación de las herramientas mencionadasen líneas anteriores dentro de la empresa en estudio.