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Alcohol reduction in red and white wines bynanofiltration of musts before fermentation

机译：在发酵前通过对酒渣进行纳滤来减少红葡萄酒和白葡萄酒中的酒精含量

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机译：科学生产

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作者
Salgado Camila M.; Fernández Fernández Encarnación; Palacio Martínez Laura; Hernández Antonio; Prádanos del Pico Pedro;
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作者单位

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年度 2015
总页数
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类
入库时间 2022-08-20 20:30:48

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专利

1. Alcohol reduction in red and white wines by nanofiltration of musts before fermentation [J] . Mariana Salgado Camila, Fernandez-Fernandez Encarnacion, Palacio Laura, Food and Bioproducts Processing. Transactions of the Institution of Chemical Engineers, Part C . 2015,第Null期

机译：在发酵前通过对酒渣进行纳滤来减少红葡萄酒和白葡萄酒中的酒精含量
2. Fermentation of sulphite-free white musts with added lysozyme and oenological tannins: nitrogen consumption and biogenic amines composition of final wines. (Special Issue: Wine: parameters impacting composition and quality.) [J] . Cejudo-Bastante M. J., Sonni F., Chinnici F., LWT-Food Science & Technology . 2010,第10期

机译：添加溶菌酶和单宁丹宁酸发酵无亚硫酸盐白酒：最终葡萄酒的氮消耗量和生物胺组成。（特刊：葡萄酒：影响成分和品质的参数。）
3. Sugar reduction in musts with nanofiltration membranes to obtain low alcohol-content wines [J] . Noemi Garcia-Martin, Silvia Perez-Magarino, Miriam Ortega-Heras Separation and Purification Technology . 2010,第2期

机译：纳滤膜可降低葡萄汁中的糖分，从而获得低酒精含量的葡萄酒
4. Effect of different ending fermentation technologies on microbial-stability of Italian Riesling low alcohol sweet white wine [C] . Yan Cui, Wen Lv, Jinfu Liu, International conference on biotechnology, chemical and materials engineering . 2012

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5. The evolution of low molecular weight alcohols during wine fermentation: Effects of yeast strain ester productivity and nitrogen supplementation. [D] . Wolff, Shoshana Rachael. 2009

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6. A New Approach to the Reduction of Alcohol Content in Red Wines: The Use of High-Power Ultrasounds [O] . María Pilar Martínez-Pérez, Ana Belén Bautista-Ortín, Paula Pérez-Porras, 2020

机译：减少红酒中酒精含量的新方法：使用大功率超声波
7. Consecutive alcoholic fermentations of white grape musts with yeasts immobilized on grape skins - Effect of biocatalyst storage and SO2 concentration on wine characteristics [O] . Genisheva, Zlatina, Vilanova de la Torre, María del Mar, Mussatto, Solange I., 2015

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